О новом рекорде кулинары из Бреста рассказали в мультимедийном пресс-центре Sputnik Беларусь.
Шеф-повар Дома грузинской кухни из Бреста Гюльнар Садыгова раскрыла небольшой секрет национального блюда Грузии. Оказывается, есть огромное количество видов хачапури – царский, имеретинский, мегрельский… Но в Книгу рекордов Беларуси попал аджарский. И вот почему.
«Как правило, хачапури круглый. А вот аджарский имеет вид лодочки. Форма символизирует море. А яичный желток – жаркое южное солнце», – рассказала Садыгова.
В переводе с грузинского хачапури это хлеб с сыром. Для приготовления блюда используют особый сорт сыра – имеретинский. Это молодой сыр из коровьего молока, который имеет мягкий солоноватый вкус. Он богат кальцием, цинком, витамином А, что, как считается, придает силу и долголетие.
«Такой сыр мы делаем сами. Из белорусского молока, которое славится своим качеством. Это придает особый вкус хачапури», – пояснила шеф-повар.
Гюльнар призналась, что первоначально не планировала установление рекорда. Просто она решила приготовить хачапури для всех своих многочисленных коллег, а чтобы хватило на всех — сделать его огромным. Хачапури получилось 71 см в длину и весом 4,8 кг.
«Все удивились размеру. Кто-то сказал – это рекорд. Стали уточнять — действительно, такое большое хачапури до нас еще никто в мире не сделал», – отметила Садыгова.