Республиканский фестиваль Gastrofest пройдет в Бресте с 9 по 26 апреля.
Заведения-участники представят своим гостям оригинальные сеты, вдохновленные культовыми сценами, атмосферой и героями любимых фильмов и сериалов. Стоимость фестивального предложения в заведениях города составит 46 рублей.
Ресторан-клуб MEDUSA
Адрес заведения: ул. Советская, 73
Состав сета:
- Салат с хрустящим цыпленком, карамелизированным луком и рисовыми чипсами
- Филе тунца с кремом из сельдерея и цитрусовой пеной
- Хрустящий камамбер с яблочным конфитюром и ежевичным гелем
- Стейк из говядины с муссом из брокколи и соусом из печеного чеснока с креветкой
- Десерт Лилу (канеле с амаретто, манговым кремом и джус боллами)
Вес сета: 815 г
Кафе «Нет вопросов»
Адрес заведения: ул. Советская, 100/1
Состав сета:
- Баланда с тунцом по-владимиро-центральски
- Говяжья щека «Заточка у виска»
- Бутеры: «Шпроты банкроты», «Порядочная мойва», «Селедка за решеткой»
- Салат «Паяльник» с домашними чипсами
- Десерт муравейник «Беспредельник»
Вес сета: 1200 г
Гастро-клуб «МЕСТО»
Адрес заведения: ул. Карбышева, 28 (2 этаж)
Состав сета:
- Салат «Встреча на Патриарших» (тигровые креветки с миксом салата, свёклой, морковью и томатом черри под медово-горчичным соусом)
- Крем-суп «Строки между строк» (cливочный крем-суп с форелью, картофелем и морковью дополняется хандаши и кимчи, подаётся с микрозеленью, луком фри и фокаччей)
- Основное блюдо «Пир у Воланда» (веллингтон из свинины с картофельным пюре, пюре из моркови и початками кукурузы, дополняется ежевичным соусом и микрозеленью)
- Десерт «Поцелуй Маргариты» (меренговый рулет с чёрной смородиной, джемом из ежевики и свежими ягодами)
Вес сета: 1260 г
Траттория Базилико
Адрес заведения: ул. Островского, 2
Состав сета:
- Закуска «Антипасти Портороссо» (сливочный мусс из рикотты, дополненный ярким ассорти из маринованного личи и чили, а также кислинкой томатного рыбного соуса. Подается с ягодным луком и домашней фокаччей)
- Салат «Улов Альберто» (филе тунца со шпинатом, запеченным картофелем, черри и вялеными томатами, подается с кунжутом, маслинами и острой лаймовой заправкой)
- Горячее блюдо «Секрет синьоры Марковальдо» (филе морского окуня с черри, брокколи и маслинами с морковным муссом)
- Десерт «Сладкая мечта Луки» (шоколадный мусс с солёной карамелью, арахисом и ванильным мороженым)
Вес сета: 1015 г
Кафе-бар «Фонарь»
Адрес заведения: пр-т Машерова, 50/2
Состав сета:
- Ммм «Суп с Лапшой» (суп на курином бульоне с курицей, лапшой удон, болгарским перцем и нори)
- Индейка на день благодарения по классическому рецепту Моники, подается на подушке из пюре сельдерея и ягодным джемом
- Сэндвич Росса (сэндвич с индейкой, картофельным пюре и клюквенным соусом и секретным ингредиентом в виде третьего ломтика тоста, пропитанного соком индейки, в котором она запекалась)
- Лазанья Моники
- Салат «Цыпа и Утя» от Джоуи и Чендлера (начинка из курицы, утки, яиц и ананаса накрывается шапкой из картофеля пай и двумя перепелиными яйцами)
- Мясной трайфл от Рейчел без мяса (мясной слой заменен на шоколад)
Вес сета: 1500 г
Кафе «Гагарин»
Адрес заведения: ул. Дзержинского, 14
Состав сета:
- Буйабес
- Карамелизированная свиная грудинка по-гасконски, томленная в темном эле
- Нисуаз
- А-ля фуа-гра на томатном конфитюре
- Тирамису
Вес сета: 1170 г
Ресторанный комплекс «Жемчуг»
Адрес заведения: ул. Богданчука, 125
Состав сета:
- Грибной суп с шаньги
- Картофельные оладьи с красной рыбой и икрой
- Томленая говядина на лесных ягодах с грибным орзотто из перловки
- Чизкейк с домашним вареньем
Вес сета: 1205 г
«ГЕНАЦВАЛЕ» дом грузинской кухни
Адрес заведения: пр-т Машерова, 23А
Состав сета:
- Салат «Чары Белого Феникса» (нежная курица, сочные томаты и огурцы, сладкий перец, хрустящие листья салата и золотая кукуруза, объединённые лёгкой йогуртовой заправкой)
- Хачапури «Письмо из Хогвартса» (румяное тесто, тягучий сыр, шампиньоны, жареный лук и яйцо)
- Тыквенный суп «Зелье профессора Снейпа» (нежный тыквенный крем-суп с ароматной тыквенной булочкой)
- Пастуший пирог «Ужин в Большом зале» (сытный говяжий фарш с овощами под воздушной картофельной шапкой)
- Десерт «Корень Мандрагоры» (бисквит с нежным сливочным кремом и пирожное в форме мандрагоры)
Вес сета: 1250 г
Ресторан «КАЗА»
Адрес заведения: ул. Советская, 73, пом. 4
Состав сета:
- Салат «Темерия» (салат с курицей гриль в пивном маринаде с жареными грибами, зеленью, яйцом пашот и фирменной заправкой)
- Махакамский картофельный суп (картофельный суп с лисичками, жареным луком и беконом, заправленный сметаной, подаётся с ржаными сухариками и зеленью)
- Запечённая полендвица «Цинтра» (свиная полендвица в пряном маринаде с пивной деглазировкой, подаётся с кашей из кускуса, жареным луком, беконом, грибами, с печеными яблоками и винным соусом)
- Десерт «Яблоко из леса Брокелон» (яблоко фаршированное орехами с клюквой, подаётся на подушке хрустящей меренги со сливочно-лимонным кремом и карамелью)
Вес сета: 1140 г
Гастро-бар «Пушкин»
Адрес заведения: ул. Куйбышева, 13А
Состав сета:
- Паштет с кофейным ликёром
- Салат сезам со сладким сыром
- Тропический цех с курочкой
- Свинина в шоколаде с золотым птитимом
- Десерт шоколадно-кофейный рулет
Вес сета: 1270 г
Пивное бистро «Люстра»
Адрес заведения: ул. 28 Июля, 37А
Состав сета:
- Планинска чорба
- Печеный перец с рассольным сыром и анчоусами
- Говяжьи щеки с картофельным пюре и фасолью
- Тарт с тремя видами шоколада
Вес сета: 920 г
Carpe Diem
Адрес заведения: ул. Советская, 34
Состав сета:
- Тартар из лосося на рисовых чипсах с соусом спайси
- Стейк-салат с кукурузой гриль
- Филе утки с карамелизированной тыквой и пряной грушей
- Беф бургиньон с картофельным пюре по-французски
- Французский эклер
Вес сета: 850 г
Кафе «Le’Mar»
Адрес заведения: ул. Советская, 59А
Состав сета:
- «Начало плана»
Татаки из тунца / соус из разбитого авокадо / криспи из пепперони
- «Команда»
Flatbread с рваной говядиной в сырном соусе / трюфельный айоли
- «Красный код»
Паэлья из красного риса / ребро в глазури из Coca-Cola / копчёные сливки
- «Золото свободы»
Слиток золота / мусс из каштана / карамелизированные яблоки
Вес сета: 1035 г
Fornetto by Venezia
Адрес заведения: ул. Московская, 275А
Состав сета:
- Тартар из лосося с каперсами и соусом айоли
- Нежный крем-суп из томатов с мидиями
- Ризотто с морскими гребешками, сыром бри и шпинатом
- Насыщенный брауни-кекс на темном шоколаде, дополненный бархатистым ганашем внутри и глянцевой карамелью под глазурью с дробленым орехом
Вес сета: 780 г