Специально для необычного грильяжа изготовлен сироп, рецепт которого пока держится в тайне.
Молодые ученые из Могилева разработали новый продукт – грильяж из пророщенной зеленой гречки, призванный составить конкуренцию импортным снекам на белорусском рынке здорового питания. Об этом сообщили в программе Новости «24 часа» на СТВ.
Разработка представляет собой выполнение госзаказа от пищевой промышленности Беларуси и уже получила диплом на республиканском конкурсе инноваций. Аспирантка Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий Лиана Шустова отметила, что целью проекта является увеличение доли белорусских продуктов на полках здорового питания.
«В наших магазинах появилась полка здоровых продуктов питания. Я сама всегда останавливаюсь и смотрю, что там появилось. И очень обидно заметить, что наших продуктов там очень мало. И поэтому мы занимаемся именно разработкой продуктов, которые могут также занять там свои позиции», — заявила Шустова.
В отраслевой лаборатории зерновых продуктов ежегодно проращивается до 100 килограммов зерна, результатом чего становятся различные инновационные продукты, от зерновых коктейлей до косметических масок. Аспирант Андрей Барашков подчеркнул, что уникальность грильяжа из гречки заключается в использовании местного сырья и отсутствии аналогов на рынке.
Специально для нового грильяжа придуман сироп, рецепт которого держится в тайне — скоро на него будет получен патент.